Abstract Per l’Unione Europea, quando si parla di sicurezza alimentare, è più importante “prevenire” che “curare”. Ma nel legislatore italiano il concetto di “prevenzione” stenta ad affermarsi, tanto che l’opzione penale resiste. In Italia, è forse arrivato il momento di modificare le modalità di stesura delle norme e rivedere il sistema di controllo.
Autori: Piergiuseppe Calà , Marco Luvisi, Benito Martelli
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La Regione Toscana ha sperimentato che il campionamento delle informazioni consente di incrementare la qualità delle attività di controllo senza per questo dover potenziare le risorse dedicate