La documentazione scritta prevista dall’articolo 13 del regolamento (UE) 2017/625 è di fondamentale importanza nel testimoniare e dare certezza giuridica dell’esecuzione dei controlli ufficiali. Elaborazione, contenuti e ruolo
La valutazione dell’efficacia delle attività di controllo ufficiale svolte dalle Autorità competenti dovrebbe essere regolarmente condotta al fine di verificare l’effettiva garanzia dei Livelli Essenziali di Assistenza, di cui i controlli ufficiali per la sicurezza alimentare fanno parte, e di razionalizzare l'utilizzo delle risorse